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酸辣凤爪
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粗细cable

鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。看到豆亲“sourcehe"做的酸辣凤爪，看着挺好吃的今天去买齐食材这不做了一份味道不错哦

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 5个
盐 1.5茶匙
生姜 10g
蒜瓣 4个
红椒 2个
生抽 100ml
白醋 100ml
白糖 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将所需食材准备好 鸡爪 红椒洗净 蒜瓣去皮
  • 步骤 2/11
    鸡爪用清水洗干净 剪去趾甲
  • 步骤 3/11
    用刀剁成两半
  • 步骤 4/11
    锅中放入清水 将步骤3放入 放入3片生姜 料酒 煮开 会看到一层浮沫，再小火煮6分钟
  • 步骤 5/11
    捞出过凉水洗去浮沫 捞出沥干冷却
  • 步骤 6/11
    将红椒切圈 姜，蒜切片备用
  • 步骤 7/11
    准备 玻璃保鲜盒 用开水消毒沥干 放入姜片 蒜片 椒圈 ，冷却的鸡爪
  • 步骤 8/11
    在放入盐 白糖
  • 步骤 9/11
    最后放入白醋 生抽 液体淹没固体为佳【家里白醋不够，所以么有放那么多】 盖上保鲜盖子，放入冰箱冷藏一晚上即可
  • 步骤 10/11
    成品图
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

温馨提示：

可以根据自己家情况而定

鸡爪要剪去趾甲 剁断方便入味

液体盖过固体 腌制四小时以上就可以吃了

中间要多翻动几次

使用无水无油的筷子【我的就是不小心进了一点油】

用玻璃或者陶瓷的保鲜盒比较好 塑料 不锈钢的会发生化学反应

泡过的水可以放冰箱冷藏 也可以泡萝卜或者其他 最少不要超过一周比较好

发布于 2019-07-30
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