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爽脆酸辣凤爪
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断桥残雪龚程

喜欢吃辣的东西，炎炎夏日想吃辣的，如果再来点酸酸的、冰爽的，开胃又醒神！

时间:10-30分钟
食材
鸡脚 8只
鸡翼尖 10只
姜 适量
朝天椒 1个
尖椒 1个
陈醋 适量
蒜 适量
芝麻 适量
冰水、冰块 一大盘
米酒 适量
盐 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    清洗鸡脚和鸡翼尖（鸡脚要去掉趾尖，切成两到三块，能更入味）
  • 步骤 2/6
    开水放入姜片和鸡脚、鸡翼尖，煮8分钟
  • 步骤 3/6
    尖椒、朝天椒、蒜切碎放入盘里，加入陈醋、米酒、盐、糖、芝麻搅拌均匀
  • 步骤 4/6
    8分钟后马上捞出放入冰水里泡，这样口感才爽脆
  • 步骤 5/6
    鸡脚和鸡翼尖从冰水了捞出，放入调好味的盘里，放入冰箱冷藏5小时以上，每一到两小时，拿出来翻一下，这样才能入味均匀
  • 步骤 6/6
    开吃了…酸酸辣辣、爽脆…煲剧佳品……
小贴士

记得一定要提前准备好冰块和冰水哦！喜欢吃香菜的朋友，可以加一些香菜！

发布于 2019-02-09
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