酸辣凤爪
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郗花末雨纷霏

今天做了两种不同口味的凤爪,都非常好吃,这个酸辣的非常开胃,可以做下酒菜,也可以做零食来吃,就算是炎炎夏日,也会让你胃口大开。

食材
鸡爪 250g
芝麻油 适量
适量
辣椒油 适量
陈醋 适量
白糖 适量
蚝油 适量
生抽 适量
香葱 适量
香菜 适量
大蒜 适量
生姜 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡爪清洗干净,去掉指甲后再清洗一下。
  • 步骤 2/10
    锅中放适量水,加入鸡爪,姜片,料酒一起煮,水开后煮8分钟关火焖5分钟就可以了。
  • 步骤 3/10
    把鸡爪捞出,用清水冲洗。
  • 步骤 4/10
    把鸡爪的水控干。
  • 步骤 5/10
    把香葱,香菜清洗干净,备好大蒜。
  • 步骤 6/10
    把香葱,香菜,大蒜切碎放入碗中,加入适量盐,白糖,芝麻油。
  • 步骤 7/10
    加入适量辣椒油和蚝油。
  • 步骤 8/10
    再加入陈醋和生抽。
  • 步骤 9/10
    全部拌匀做成调味汁。
  • 步骤 10/10
    把调味汁倒入鸡爪,拌匀,腌制3小时左右,中途要翻动几回。
小贴士

鸡爪前期要清洗干净,把中间的茧皮刮干净。

腌料中的辣椒油和陈醋可以多放一些。

喜欢口感比较烂的就要煮的时间稍长些。

发布于 2022-03-11
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