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看球必备——泡椒凤爪
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钠挡宜俸攀

看球赛凤爪是必备品

离开赛还有半个小时

泡了一天的凤爪就被端出

因为当时睡点已到

只好用又酸又辣的凤爪来提神

很豪放的吃法是

提起凤爪

先吮吸汁水

然后再一节一节的将爪子啃掉

连小骨头也要嚼上几遍才肯吐出

球赛开始后不久

凤爪就被我啃得一干二净

困意袭来

到了这年纪

真球迷已变成伪球迷

但吃货还是吃货

时间:2小时以上
食材
凤爪 适量
姜片 适量
葱段 适量
泡椒 适量
酿造白醋 适量
盐 适量
料酒 适量
鱼露 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好凤爪
  • 步骤 2/7
    清洗干净的凤爪剁成二半，姜切片，葱切段，泡椒备好
  • 步骤 3/7
    锅中烧水，放入凤爪，姜片，葱段，料酒，鱼露，水开后煮至凤爪断生
  • 步骤 4/7
    捞出凤爪，用清水清洗干净
  • 步骤 5/7
    另起锅，放入已清洗干净的凤爪，姜片，葱段，料酒，鱼露，水煮开后转中小火煮18分钟，将凤爪煮熟透
  • 步骤 6/7
    煮熟的凤爪捞出，用凉开水反复清洗三四遍后沥干水份
  • 步骤 7/7
    在沥干水的凤爪中倒入酿造的白醋，盐，泡椒，一点白糖，凉开水，盖上盖子，浸泡一天即可
小贴士

1、浸泡凤爪的酸汁水要没过凤爪

2、调汁水时一边调一边尝，酸度要足，盐味略咸即可

3、浸泡时间最少要12个小时以上，凤爪才能完全吸收酸咸辣味

发布于 2020-07-06
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