看球必备——泡椒凤爪
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钠挡宜俸攀

看球赛凤爪是必备品

离开赛还有半个小时

泡了一天的凤爪就被端出

因为当时睡点已到

只好用又酸又辣的凤爪来提神

很豪放的吃法是

提起凤爪

先吮吸汁水

然后再一节一节的将爪子啃掉

连小骨头也要嚼上几遍才肯吐出

球赛开始后不久

凤爪就被我啃得一干二净

困意袭来

到了这年纪

真球迷已变成伪球迷

但吃货还是吃货

时间:2小时以上
食材
凤爪 适量
姜片 适量
葱段 适量
泡椒 适量
酿造白醋 适量
适量
料酒 适量
鱼露 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好凤爪
  • 步骤 2/7
    清洗干净的凤爪剁成二半,姜切片,葱切段,泡椒备好
  • 步骤 3/7
    锅中烧水,放入凤爪,姜片,葱段,料酒,鱼露,水开后煮至凤爪断生
  • 步骤 4/7
    捞出凤爪,用清水清洗干净
  • 步骤 5/7
    另起锅,放入已清洗干净的凤爪,姜片,葱段,料酒,鱼露,水煮开后转中小火煮18分钟,将凤爪煮熟透
  • 步骤 6/7
    煮熟的凤爪捞出,用凉开水反复清洗三四遍后沥干水份
  • 步骤 7/7
    在沥干水的凤爪中倒入酿造的白醋,盐,泡椒,一点白糖,凉开水,盖上盖子,浸泡一天即可
小贴士

1、浸泡凤爪的酸汁水要没过凤爪

2、调汁水时一边调一边尝,酸度要足,盐味略咸即可

3、浸泡时间最少要12个小时以上,凤爪才能完全吸收酸咸辣味

发布于 2020-07-06
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