逢年过节家里都会做一些肉菜，我做的这个冰糖肘子有时就会‘批量’的一次多做两个，冰糖肘子鲜香略带回甜的独特风味真是令人垂涎欲滴，既可以热着吃，又可以凉透了放冰箱保鲜里，吃时切成片或者用手撕成条蘸蒜泥，或者切成块炖豆腐.土豆都可以，还能切片炒小辣椒，可以说一个菜多种吃法。因为肘子肉里有肉有筋，还能啃棒骨，家里人都喜欢吃
1.肘子要把汤汁收干滋味才好；2.用冰糖熬的糖色要掌握好火候，使做好的肘子鲜香略带回甜；3.肘子必须焖到肉烂脱骨，使肘子入味；4.用高压锅做的肘子掌握好火候，先压再焖才能入味，这样肘子松软可口还不塞牙，更有一番风味，现在压锅菜很流行的；5.葱段姜片可以多放点，药料不宜多放，以免药味盖过肉香味；6.肘子划一刀露出骨头再做利于入味并且熟得快