花蛤，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。它肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高， 脂肪含量低，具有降低胆固醇的作用。爸爸的胆固醇有些高，很适宜吃这道菜。花蛤的做法有很多，可以蒸，煮，炒，凉拌或者做馅料都可以，今天我用的是最简单的方法炒。
天气炎热，给爸爸斟上一杯酒，配上这道下酒小菜，老爸肯定会喜欢的。
1.也可以直接炒，不用绰烫。
2.下入锅中翻炒几下即可出锅，切记不用炒太长时间。