红三鱼又叫红衫鱼。因为这边靠海近，所以海鱼居多。相对以前呆过的那些广东地区，淡水鱼倒很难买到了。听这边人说，海鱼营养价值很高，多吃对人体有益，可是不知道怎么的，我是不敢恭维，老公倒是超级喜欢，小宝宝也比较喜欢，所以还是经常买来吃。不过真的蛮贵的，都二十几块钱一斤呢，这个做法是听老公说的方法做的，吃起来很香。
煎鱼的时候，要把锅烧红再放油，把鱼放下去后稍煎一下就晃动一下锅，这样就不会粘锅啦。