辣炒香螺
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歪头少女rrr

香螺是海螺的一种,味道上鲜香,Q弹有嚼头,螺肉含有丰富的蛋白质和维生素等营养成分,但螺肉都性寒冷,在饮食上,脾胃虚寒、腹泻等人,就不可食用,同时妇女经期、产后也尽量避免食用。

春节将近,市场的海鲜产品也身价见长,平时购买的香螺18元左右一斤,这次购买竟然涨到25一斤,但购买的顾客此起彼伏。

时间:10-30分钟
食材
香螺 500g
30ml
3g
料酒 10ml
香葱 适量
蒜末 适量
姜末 适量
海鲜酱油 20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    热锅凉油,下入姜丝、蒜末,小火煸炒。
  • 步骤 2/4
    见调料煸香,倒入香螺,翻炒,烹入料酒,开大火继续翻炒。
  • 步骤 3/4
    见香螺嘴片有脱落,下入香葱段,小米椒翻炒。
  • 步骤 4/4
    起锅前倒入碗汁,见汤汁粘稠就可装盘盛出。(碗汁配料:食盐1小勺,胡椒粉适量、海鲜酱油2勺、淀粉1小勺)
小贴士

大火快炒的菜肴,一定先配置好碗汁,因为快炒,时间短,提前将所需调料配在碗中,在起锅前倒入,不至于手忙脚乱的放入调料,同时能让食材保证鲜嫩的口感。

发布于 2024-04-19
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