香螺是海螺的一种，味道上鲜香，Q弹有嚼头，螺肉含有丰富的蛋白质和维生素等营养成分，但螺肉都性寒冷，在饮食上，脾胃虚寒、腹泻等人，就不可食用，同时妇女经期、产后也尽量避免食用。
春节将近，市场的海鲜产品也身价见长，平时购买的香螺18元左右一斤，这次购买竟然涨到25一斤，但购买的顾客此起彼伏。
大火快炒的菜肴，一定先配置好碗汁，因为快炒，时间短，提前将所需调料配在碗中，在起锅前倒入，不至于手忙脚乱的放入调料，同时能让食材保证鲜嫩的口感。