香螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。搭配辣椒等蔬菜，无论爆炒还是凉拌都是佐餐的佳肴。
香螺片焯水要快速，焯完后，马上浸冷水中，防止螺肉老硬。
吃螺类不可饮用冰水，否则会导致腹泻。