过年大鱼大肉不能少，各种汤品、凉拌菜更是不能少。无论是素凉菜还是荤凉拌菜都是逢年过节的主菜之一。我个人是不太喜欢吃凉拌菜的，因为胃寒，吃凉拌菜就胃胀。其实，过年嘛，吃点凉拌菜真不错，比喻我们这里的皮辣红、菠菜面筋、椒麻鸡等等都是很不错的，这些可是新疆的名凉拌菜，可是能上了宴席的。
今天给大家推荐一款鸡肉凉拌菜《蒜泥鸡丝》，当年你吃腻那些油腻的热菜，想吃点爽口开胃又不能油腻的凉拌菜，这个就是你最佳的口味，做法也特简单，煮一煮拌一拌，调一碗调味汁，简简单单红红火火的蒜泥鸡丝就好了，上桌就会秒杀全场凉拌菜，爽口而不油腻，特适合作为年菜之一，小伙伴过年不是有鸡嘛，就试试这道菜吧。
可以用土鸡或者蛋鸡都可以，肉鸡就不要了，口感不好