有一天，在路上的时候，想起了这道菜，好久没吃过了，想到家里今年新下来的蒜，是做这道菜最好的时节。也因此，在行路的过程中，展开了记忆大搜索。遥远的童年时代，项城郊区，每当太阳西移的时候，是我最兴奋的时光。这个时候，经过午休的父母，开始出门做活计，大概是因为做过一次饭受到母亲表扬的缘故，只要父母一出门，便迫不及待的奔厨房准备晚饭。晚饭那个时节非常简单，无非是锅里放点水，下一些麦仁什么的，煮些汤，有做好的凉馒头就放在笼屉里蒸一下，菜，便是大蒜了。记忆清晰，我把蒜给剥干净，切片，放些盐和醋腌制一下，就这么简单的生活。母亲有时会放在蒜臼里砸成蒜泥蘸馍吃，蒜，在那个时候，是一道举足轻重的下饭菜。至于蒜泥鸡蛋，小的时候是不做的，鸡蛋太奢侈，家里养鸡下蛋，不过是换些油盐用，谁会舍得吃？蒜泥鸡蛋是很多年之后，我才结识的。这道家常菜，后来被饭店引用，估计用作怀旧的菜肴，有模有样的登上大雅之堂。陪伴它的是一张张面香扑鼻的烙饼，它们两个在一起，很默契，相互融合和包容。