喜欢吃鱼，还喜好吃红烧后凉了以后再吃，切开按鱼块方法烹制可以使得更入味，加了豆豉后微辣鲜香，很棒的。海鱼含大量蛋白质、维生素、微量元素及矿物质，尤其含有卵磷脂和多种不饱和脂肪酸。
加了豆豉，生抽要酌量加，我加了一调羹，老抽加半调羹提色就可以了。
海鱼原有鲜味，不加鸡精更好。