豇豆含有易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素，可全面补充机体所需的营养素。豇豆还是不错的碱性食品，可以调节体内酸碱值，抗疲劳，清涤肠道。
我喜欢用凉水氽食物，觉得菜不容易变黄，看个人喜欢吧，水温和时间长短都有关系