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凉拌豇豆
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怯猫儿爱吃肉爱

正是吃豇豆的季节,来个凉拌豇豆,做法简单,好吃方便

时间:30分钟-1小时
食材
豇豆 1把
胡萝卜 半根
红辣椒 1个
大蒜 2个
花生 小半碗
辣椒面 适量
芝麻油 适量
生抽 适量
白醋 适量
盐 适量
花生油（炒花生） 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备基本食材。
  • 步骤 2/16
    处理食材。胡萝卜洗净，大蒜去皮，豇豆洗净切段，辣椒去籽备用。
  • 步骤 3/16
    锅里加入适量花生油，倒入花生。小火炒熟备用。
  • 步骤 4/16
    炒熟的花生装盘，冷却备用。
  • 步骤 5/16
    锅洗净，放入适量盐水。倒入豇豆，开火煮熟。
  • 步骤 6/16
    煮熟的豇豆，冲冷水入盘备用。
  • 步骤 7/16
    准备辣椒调料。红辣椒切碎、大蒜剁碎，适量辣椒面。
  • 步骤 8/16
    锅里加入适量芝麻油烧热，然后倒入辣椒面和大蒜翻炒。
  • 步骤 9/16
    翻炒一会儿，加入适量盐和红辣椒炒均匀即可出锅。
  • 步骤 10/16
    出锅冷却备用。
  • 步骤 11/16
    做胡萝卜花.胡萝卜一分为二。将胡萝卜圆形面，用刀均匀分成五份。
  • 步骤 12/16
    然后沿着花瓣处左右侧切。不要切太深，挖掉切除部分。依次完成五个。
  • 步骤 13/16
    接着用刀切出花瓣状，约需9个。
  • 步骤 14/16
    另取一碗准备，里面加入芝麻油、白醋、生抽、盐适量。准备好炒熟的豇豆、熟冷花生、辣椒油、胡萝卜花。
  • 步骤 15/16
    摆盘。将胡萝卜摆在盘子周围，中间放入花生、豇豆混合菜。
  • 步骤 16/16
    倒入料。先倒入醋料，接着倒入辣椒油和红辣椒大蒜碎若干。混合均匀即可食用。
小贴士

胡萝卜和豇豆可以一起焯盐水备用。

发布于 2020-01-02
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