最近买了不少豇豆，不够得换着花样来吃，否则真能吃腻了，这次来个凉拌菜吧，清清爽爽，加点大蒜沫，据专家讲：大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。另外，营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。
豇豆煮熟；放入蒜末时必须保证豇豆已经凉了，否则会把大蒜烫了，味道不好。