豇豆，也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。而且，夏天来上一盘这样的凉菜，很开胃哦~
1.豇豆不要焯太烂了，变成翠绿的颜色即可出锅；
2.可以调入辣椒油，味道更好。