四季豆舍有丰富的钙、磷、铁和蛋白质。四季豆中富含维生素B群，尤其是维生素B1含量高，经常运动的人多吃，会减轻疲劳的感觉；其中含有的丰富的食物纤维，对消除便秘也有极大的帮助。常吃四季豆可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆还有消暑，清口的作用。正值四季豆大量上市，那就换着花样来吃四季豆吧！
焯四季豆时要放少量油和盐，可随自己的喜好添加佐料。