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凉拌卤猪肝
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vocabulary豆浆

最近有点贫血，就买了点猪肝来补补了，今天做的是把猪肝先卤熟，然后凉拌着吃 ，猪肝本身已经进去了调料的，在加上蒜汁等，味道不错的。

时间:10-30分钟
食材
猪肝 400g
花生油 适量
盐 适量
韭菜 适量
胡萝卜 适量
花椒粒 适量
大料 适量
桂皮 适量
生姜 适量
茴香 适量
大蒜 适量
辣椒油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材：猪肝先在水中泡一会，去除里面的血水
  • 步骤 2/16
    取锅烧水，等水开了，加上调料
  • 步骤 3/16
    把调料煮开
  • 步骤 4/16
    加上泡过的猪肝煮熟
  • 步骤 5/16
    卤熟的猪肝切块
  • 步骤 6/16
    把猪肝切片，韭菜切段，胡萝卜切片
  • 步骤 7/16
    大蒜剁碎备用
  • 步骤 8/16
    上锅烧水，等水开了，把胡萝卜放进去稍微焯一下
  • 步骤 9/16
    把猪肝和韭菜摆盘
  • 步骤 10/16
    加上焯过的胡萝卜
  • 步骤 11/16
    加上切碎的大蒜末，
  • 步骤 12/16
    淋上香油
  • 步骤 13/16
    加上准备好的辣椒油
  • 步骤 14/16
    加上适量的盐调味
  • 步骤 15/16
    加上适量的醋调味
  • 步骤 16/16
    把调料和猪肝搅拌起来，就可以享受了。
小贴士

猪肝先在水中泡一会，去除里面的血水

加上调料，把猪肝先卤熟 然后凉拌

发布于 2022-03-25
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