搜索菜谱、食材
卤猪肝
8.2万 热度 771 收藏
痰涌匚辜采

老公想吃卤猪肝，第一次做，借鉴了好多豆亲的菜谱，试着做了一下，老公说还行，回去给爸妈尝，老爸说，你的猪肝买的不好。好吧，下次改正。。。

时间:1-2小时
食材
猪肝 400g
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
香叶 适量
桂皮 适量
八角 适量
葱 适量
生姜 适量
白酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肝洗干净后泡水，我泡了一个下午，期间按实际情况换水，直到血水浸出
  • 步骤 2/12
    加入适量白酒，本来应该放料酒，家里没了，用这个替换一下
  • 步骤 3/12
    加入适量的盐，再腌制20分钟
  • 步骤 4/12
    准备好材料
  • 步骤 5/12
    猪肝腌20分钟后，捞出洗净，放入开水中焯一下，颜色变了就可以捞出，洗干净备用
  • 步骤 6/12
    令备一锅水，放入材料
  • 步骤 7/12
    加入生抽
  • 步骤 8/12
    加入老抽，视情况加入盐
  • 步骤 9/12
    在加入适量的白糖
  • 步骤 10/12
    水烧开后放入猪肝，雾气太大拍的不太清楚
  • 步骤 11/12
    煮的过程中要撇去浮沫，用筷子戳一下，没有血水出来就可以了
  • 步骤 12/12
    好后装入小锅中，在浸泡1小时，就可以吃了
小贴士

猪肝用小火炖，猪肝不会老。

发布于 2019-11-11
评论
相关菜谱