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卤猪肝
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任性thesis

卤猪肝怎么做好吃?掌握这一点,鲜香不腥,补血又下酒

时间:10-30分钟
食材
新鲜猪肝 一块
姜 二片
大葱 一截
花椒 10颗
卤粉 一代
生抽 一匙
老抽 半匙
盐 少许
料酒 半匙
味精 少许
五香粉 一匙
辣椒面 少许
花椒面 少许
椒盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    一块新鲜的猪肝t去上面的白膜，反复洗净。
  • 步骤 2/10
    准备一根牙签。在猪肝上出许多的小孔。这样方便一会儿排出血水以及入味。
  • 步骤 3/10
    姜片，大葱段。料酒，生抽，老抽，盐。把猪肝进行均匀，腌制一小时。
  • 步骤 4/10
    锅里放入清水和卤粉搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    把刚才腌猪肝里的所有食材连着猪肝一起倒入卤水里，
  • 步骤 6/10
    放入五香粉开，把水煮开。
  • 步骤 7/10
    猪肝煮15分钟就可以了。关火，把他在卤水里泡至半小时。
  • 步骤 8/10
    自然放凉。
  • 步骤 9/10
    用手挤压一下猪肝。，因为里面还会有少许的血水把它挤出来。切薄片装盘，撒一点花椒面，猪肝一定要配花椒面才好吃。
  • 步骤 10/10
    味精，辣椒面， 五香粉和椒盐做一个干碟蘸着吃。非常的美味哦。
小贴士

猪肝煮老了不会好吃。大家要注意火候。

发布于 2020-06-17
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