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卤猪肝 猪心（简单易学）
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栋花末雨纷霏

简单易学的卤猪肝

食材
猪肝 1
花椒 适量
大料-八角 3-5个
姜 3-5片
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将猪肝用清水冲洗干净
  • 步骤 2/6
    将冲洗干净的猪肝用热水浸（焯）一下，约2-3分钟即可，避免时间过长营养流失
  • 步骤 3/6
    将焯好的猪肝放入烧开水锅中（白水），煮熟（约30分钟左右）捞出晾凉
  • 步骤 4/6
    烧开水备用，将花椒、八角、姜片、盐放入盆中，将开水倒入放有花椒等佐料的盆中冲成汤水
  • 步骤 5/6
    将汤水放凉后，再将放凉的猪肝浸泡在凉汤水中，没过猪肝
  • 步骤 6/6
    浸泡约24小时候即可切片放入蒜末、生抽、香油凉拌或蘸料食用，酱料可依个人口味调制
发布于 2018-11-26
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