很喜欢川菜的一道蒜泥白肉，充满蒜香，肥而不腻。今天来个不辣版的，加上青瓜片，清清爽爽的，肉肉凉吃也很好吃。
猪肉选后臀部分的，肥少瘦多，比较好吃。煮的时间不易过久，怕不熟的话可以用筷子插进去，如果有血水渗出的话表示没熟，如果容易插进去没血水就熟了。切的时候尽量切的薄一些，口感会好一些。