Name: 肉炒黄瓜干
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 黄瓜干 300g; 猪肉 200g; 小葱 10g; 油 适量; 盐 适量; 味精 适量; 生抽 2勺; 老抽 1/2小勺; 蚝油 1勺; 鲜贝露 1/2勺; 湿淀粉 3大勺; 胡椒粉 1小勺

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肉炒黄瓜干

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小袋鼠打怪兽

肉炒黄瓜干

时间:10分钟内

食材

黄瓜干 300g

猪肉 200g

小葱 10g

油适量

盐适量

味精适量

生抽 2勺

老抽 1/2小勺

蚝油 1勺

鲜贝露 1/2勺

湿淀粉 3大勺

胡椒粉 1小勺

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烹饪步骤

步骤 1/10

黄瓜干用温水浸泡2个小时，让其充分的吸收水分。
步骤 2/10

泡好的黄瓜干用清水冲洗几遍，去掉杂质和灰尘，稍微攥干些水分。
步骤 3/10

猪肉切片备用。
步骤 4/10

取一小碗放入3大勺湿淀粉、2勺生抽、1/2小勺老抽、1勺蚝油、1/2勺鲜贝露、适量盐和味精调成汁备用。
步骤 5/10

锅中放油，放适量小葱爆香。
步骤 6/10

葱花煸炒几下放入肉片翻炒。
步骤 7/10

肉片变色后放入1勺胡椒粉翻炒。
步骤 8/10

放入黄瓜干继续翻炒。
步骤 9/10

翻炒均匀后倒入调好的碗汁。
步骤 10/10

菜均匀的裹上汤汁，翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

1、黄瓜干浸泡时间长些，让其充分的吸收水分。

2、泡好的黄瓜干稍微攥干些水分，这样口感会更Q有嚼劲。

3、碗汁可以根据自己的喜好、咸淡度进行添加。

4、喜欢麻辣口的朋友可以用干辣椒、麻椒进行煸炒，口感更丰富。

发布于 2020-08-28