夏天到了，凉拌菜也成了餐桌上出镜率最高的解暑菜。不用再高温下翻炒，不用加过多的油，也不用加过多的调味品，简单的就可以加醋、大蒜、盐就可以隆重上桌。既美味也开胃，还特别的健康，更不失营养。
菠菜也是夏季家常凉拌菜之一，那酸辣蕨根粉更是粉丝遍布各地，加在一起，就是绿色、美味、营养都有了。
蕨根粉富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素C及多种必需氨基酸，有润肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰等功效，对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。
菠菜不可久烫，变色捞起即可
蕨根粉一定的泡软，再过凉水这样劲道好吃