Name: 凉拌蕨根粉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 蕨根粉丝 100g; 胡萝卜 60g; 青椒 50g; 花生仁 30g; 芝麻油 适量; 盐 适量; 先抽 适量; 香醋 适量; 糖 适量; 蒜泥 适量; 葱花 适量; 胡椒粉 适量; 植物油 适量; 红油 适量

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凉拌蕨根粉

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欢乐reckless

媳妇的表姐去九寨沟旅游，回来送了一些九寨沟的特产给媳妇，媳妇转送了一些给我，其中就有一包蕨根粉丝。平时对粉丝没有抵抗力，做汤做菜都喜欢，但是还没有吃过蕨根粉，这次就学着网络上做一回试一试好吃不？配料都是家里都有的，过程也很简单。感觉蕨根粉QQ的，很弹牙，非常适合夏天吃。

时间:10分钟内

食材

蕨根粉丝 100g

胡萝卜 60g

青椒 50g

花生仁 30g

芝麻油适量

盐适量

先抽适量

香醋适量

糖适量

蒜泥适量

葱花适量

胡椒粉适量

植物油适量

红油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好食材.
步骤 2/10

花生仁用微波炉中火转3分钟，剥去衣，碾碎待用.
步骤 3/10

用芝麻油，香醋，先抽，盐，糖，胡椒粉，蒜泥，葱花，红油，等调成拌汁待用.
步骤 4/10

胡萝卜与青椒洗净切丝，
步骤 5/10

锅里水开，放入蕨根粉丝，煮至没有硬心时捞出.
步骤 6/10

把捞出的蕨根粉浸入冰水中.
步骤 7/10

等蕨根粉完全冷透，捞出沥干，放入大盘。
步骤 8/10

胡萝卜用油炒熟，盛出.
步骤 9/10

青椒用油炒熟盛出.
步骤 10/10

把胡萝卜，青椒码在蕨根粉上，浇上拌汁，撒上花生碎即可开吃.

小贴士

1.蕨根粉煮好后要用冰水浸泡一下，口感更好。

2.炒胡萝卜与青椒的时候，放些盐更入味.

3.喜欢吃辣的放些辣椒不错.我不怎么吃辣，就放了几滴辣油曾味.

发布于 2020-09-28