豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼类、肉类。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。
排骨在熟透前5分钟把豆豉和葱粒放进去蒸，这样会更有豆豉的香味。