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豉香排骨煲仔饭
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夕阳equivalent

好吃

时间:1-2小时
食材
排骨 400g
香米 350g
豆豉 20g
香菇 5个
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
老干妈辣椒酱 1勺
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香菇泡发好切丝，香菇水过滤干净，排骨洗净放入凉水中煮开捞出洗净，准备豆豉
  • 步骤 2/9
    排骨放入锅中煎到两面有点焦黄，放料酒
  • 步骤 3/9
    放豆豉翻炒
  • 步骤 4/9
    根据自己口味放点老干妈、老抽、生抽、盐、糖翻炒均匀
  • 步骤 5/9
    放开水、香菇水大火煮开后改小火焖15分钟
  • 步骤 6/9
    倒入香菇烧开后关火
  • 步骤 7/9
    大米事先洗净静置30分钟，把排骨连汤带水倒入大米中，水量不要太多，和平时煮饭差不多。尝下味道，如果嫌淡再放点盐调味。开启煲仔饭功能
  • 步骤 8/9
    1小时结束，把排骨米饭翻拌一下
  • 步骤 9/9
    撒上葱花出锅开吃
小贴士

最好选用偏硬性的大米，水量和平时煮饭差不多，排骨味要比平时偏咸点。

发布于 2020-02-10
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