Name: 豉香鸡肉煲仔饭
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 鸡腿 3个; 豆豉 适量; 盐 适量; 葱 适量; 姜 适量; 色拉油 适量; 大米 适量; 油菜 适量; 香菜 适量; 辣椒 适量; 白糖 适量; 生抽 适量

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豉香鸡肉煲仔饭

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乄续约这一段情常

鸡肉煲仔饭,吃过的都说好!教你几个小技巧,新手也不怕

时间:30分钟-1小时

食材

鸡腿 3个

豆豉适量

盐适量

葱适量

姜适量

色拉油适量

大米适量

油菜适量

香菜适量

辣椒适量

白糖适量

生抽适量

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烹饪步骤

步骤 1/14

大米和清水以1:1.5的比例调好。
步骤 2/14

鸡腿洗净，剔除鸡腿骨，切块。
步骤 3/14

将鸡肉放在碗内，放入葱姜片，盐、生抽、色拉油、白糖。
步骤 4/14

放入豆豉。
步骤 5/14

搅拌均匀。
步骤 6/14

放入青红椒片，腌渍半小时以上。
步骤 7/14

锅子烧热，放入蒜，爆香。
步骤 8/14

倒入腌好的鸡肉，煸炒。
步骤 9/14

放入香菇块。
步骤 10/14

煸炒至熟。
步骤 11/14

大米蒸至七成熟，就是所谓的出现孔眼的时候。
步骤 12/14

将炒好的鸡肉码在上面。盖盖子，小火，焖十分钟。
步骤 13/14

香菜切段，红椒切段，扣去籽，将香菜塞入。
步骤 14/14

油菜焯水，码在锅内，香菜辣椒圈放入锅内。

小贴士

1、大米和清水的比例最好是1:1.5。

2、鸡肉事先腌渍，更加入味。

3、大米蒸到出现孔孔，也就是七成熟即可。

4、放入鸡肉，焖十分钟以上，出现金黄的噶扎锅底。

发布于 2020-09-13