以前吃过新广州黎师傅鸡煲，不知里面放了什么酱料，特别好吃，每次为了吃它，都要排好长时间队。而且价格也不低，小锅两到三人吃就98块钱，后来在美团上团过两次。前阵子从那里路过，发现这家店就突然不见了，看来这两年市场经济不景气波及了很多餐饮啊！算了，想吃就自己研究吧，幸好我家有个业余厨师！嘿嘿！美味鸡煲做起来！鸡煲用砂锅炒制，少油无水，不但锅底不油腻，而且加入香菇和莲藕，有荤、有素，符合现代人的健康饮食标准。鸡肉可选用小公鸡和三黄鸡，小火慢慢焖煮，做出来后口味香醇，是一道特色美食，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受，停不下来那是真真的，既然管不住嘴就任性的长肉吧！
1.这道菜用砂锅炒，一定要确保砂锅里外干燥，以防预热破裂。
2.炒制过程中，前期火要控制在中小火，后面小火。
3.蔬菜可以根据自己喜好放，先放难熟的，再逐次放入易熟的就可以。
4.喜欢辣的还可以放辣椒酱。