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腊肉煲仔饭
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半暮未凉牧

中午只有我和女儿在家吃饭，真心不想炒菜，做一锅热腾腾香喷喷的腊肉煲仔饭，有肉又有菜，做法简单吃着又舒服哦！

时间:30分钟-1小时
食材
大米 150g
腊肉 100g
西兰花 适量
鸡蛋 1个
蚝油 1勺
生抽 2勺
绵白糖 半勺
香油 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：大米、煮熟腊肉。
  • 步骤 2/12
    大米清洗干净，提前泡2小时。
  • 步骤 3/12
    煮熟的腊肉一部分切丁。
  • 步骤 4/12
    泡好的米和腊肉丁混合均匀。
  • 步骤 5/12
    加水没过米，食指第一关节。
  • 步骤 6/12
    盖上盖子开中火，水开后转中小火。
  • 步骤 7/12
    焖米饭的时候来处理辅料，剩余的腊肉切片。
  • 步骤 8/12
    西蓝花掰小朵，用沸水焯一下捞出备用。
  • 步骤 9/12
    用一勺蚝油，两勺生抽、少许白糖、半勺香油调一碗料汁备用。
  • 步骤 10/12
    待锅中水分烧干后，打开锅盖，沿锅边淋入一勺食用油，转小火。
  • 步骤 11/12
    码入切好的腊肉，西蓝花、浇上调好的料汁。
  • 步骤 12/12
    最后在中间打入一个鸡蛋，盖上盖子，小火焖10分钟左右即可。
小贴士

水不要放的太多，摸过米，用手试一下，在手指的第一关节即好。

煮饭的过程，不要随便打开煲盖，至少要焖足十五分钟，才能打开盖放腊肉和青菜。

切些腊肉丁混合在米饭中，米饭会更香，更油润。

发布于 2019-11-20
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