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腊肉煲仔饭怎么做？
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京细菜谱

大米泡半小时，腊肉洗净切片备用。大米入锅加水、油煮熟，放入放入腊肉、花生油煮10分钟，再放入鸡蛋煮4分钟，调一个酱汁倒入煲仔饭，摆上烫熟的青菜即可

时间:10-30分钟
食材
腊肉 100g
大米 200g
鸡蛋 1个
上海青 适量
花生油 适量
酱油 适量
蚝油 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大米提前浸泡半小时
  • 步骤 2/8
    腊肉用温水冲洗干净表面，切成薄片
  • 步骤 3/8
    大米放入砂锅，倒入适量清水，米和水的比例为1：1.5，水大约没过大米的1CM，倒入2茶匙的花生油
  • 步骤 4/8
    大火煮开后转小火再煮2分钟后，大米此时成蜂窝状，码入腊肉片，从米饭边缘淋入剩余的1茶匙花生油，再继续煮10分钟左右
  • 步骤 5/8
    上海青焯水，捞出备用
  • 步骤 6/8
    此时加入鸡蛋，盖上锅盖再小火焖煮4分钟左右
  • 步骤 7/8
    酱油，蚝油和糖调制好
  • 步骤 8/8
    熄火，码入青菜，淋上酱汁即可食用，小心烫嘴哟
小贴士

1.大米浸泡后会更容易熟

2.加入花生油会防止糊锅

发布于 2020-04-26
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