腊肉煲仔饭
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旧情话绮梅

煲仔饭有着独特的饭香,营养丰富的米饭吸取了腊肉浓浓的香味后,咸香好味,肥而不腻,温润可口,香味更加浓郁。

时间:30分钟-1小时
食材
胚芽米 150g
鸡蛋 1个
酱油 适量
腊肉 适量
油菜 适量
蚝油 适量
适量
胡椒粉 适量
香油 适量
小炒肉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备全部食材。
  • 步骤 2/9
    .油菜焯水备用。
  • 步骤 3/9
    腊肉切片备用。
  • 步骤 4/9
    胚芽米放入砂锅内淘好,滴入几滴食用油,焖米至七八分熟。
  • 步骤 5/9
    码入腊肉和小炒肉。
  • 步骤 6/9
    磕入一颗鸡蛋。
  • 步骤 7/9
    码入油菜,盖上锅盖继续焖十分钟左右。
  • 步骤 8/9
    小碗调入酱油、蚝油、盐、胡椒粉、香油等调料。
  • 步骤 9/9
    淋入焖锅,微火收汁儿即可。
小贴士

(百度)煲仔饭的用料灵活多样,可因时、因地而异,要把煲仔饭制作得好,要讲究火候,因为米的产地不同,新旧程度不一样,吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮,熟而不生不焦,达到最大限度保存营养成分和原味,就要识别各种用料的质地,严格掌握火候,做到火候恰到好处。

发布于 2020-07-28
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