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排骨煲仔饭
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Irony丶hyy

自从买了砂锅，就想着要拿他做些什么，在网上翻来翻去，终于研制出了自制排骨煲仔饭。 家人吃了，赞不绝口，色味双美，得到了好评。。。。。。。。。。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 400g
排骨 400g
土豆 150g
胡萝卜 100g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
排骨酱 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨洗净用料酒，盐，生抽，排骨酱腌制2小时。
  • 步骤 2/10
    胡萝卜，土豆切条。
  • 步骤 3/10
    锅中稍放点油把排骨两面煎一下，放入开水，一点点老抽，煮开后改小火焖至20分钟。
  • 步骤 4/10
    再放入土豆，胡萝卜翻炒。大火收汁，待用。
  • 步骤 5/10
    砂锅底部放点油。
  • 步骤 6/10
    大米事先浸泡30分钟，放入大米，按和水1：1的比例煮，煮涨后大火改中小火。
  • 步骤 7/10
    饭七分熟时往锅边一圈倒点油。
  • 步骤 8/10
    放上排骨和土豆胡萝卜继续小火焖至20分钟后关火焖10分钟。
  • 步骤 9/10
    青菜焯熟捞出。生抽，蚝油，水，香油调成汁。
  • 步骤 10/10
    出锅时摆上青菜，倒入调味汁搅拌机可。
小贴士

菜可以随意搭配。。。没有砂锅也可以用电饭锅。。。。。

发布于 2019-01-13
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