白菜豆腐，清淡，但不失味道。豆腐用的稍微老的那种豆腐，但还不是太老的。特别喜欢这样豆腐，闻上去就很香，很诱人。
豆腐在盐水中焯水放碎，如果焯好后捞出一直不吃的话会粘。所以建议大家把豆腐从盐水中捞出就炒。