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酸辣肥肠粉
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爱卖萌_

猪大肠是种让人纠结的食材，猪大肠的命运犹如臭豆腐一般；喜欢的人是爱得不得了，厌恶的人对其是退避绕行。无论其味道如何，可其香浓的味道总是让人对其：爱比恨多。

时间:10-30分钟
食材
猪肥肠 50g
粉条 50g
油 适量
盐 适量
红油豆瓣酱 1汤匙
番茄酱 适量
白醋 1汤匙
青菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    粉条用清水泡软。
  • 步骤 2/11
    泡好的粉条入开水锅煮熟捞出。
  • 步骤 3/11
    锅里倒入清水，水热后放入切好的肥肠焯水去脏污。
  • 步骤 4/11
    起油锅，挖入一汤匙红油豆瓣酱小火炒出红油。
  • 步骤 5/11
    倒入适量的番茄酱，小火炒匀。
  • 步骤 6/11
    倒入焯过水的肥肠，翻炒。
  • 步骤 7/11
    倒入清水，小火煮开。
  • 步骤 8/11
    调入精盐（红油豆瓣酱有盐度，精盐放入要适量）。
  • 步骤 9/11
    倒入一汤匙白醋。
  • 步骤 10/11
    捞入煮好的粉条，大火煮开。
  • 步骤 11/11
    放入青菜叶，翻炒均匀即可。
小贴士

熟猪大肠切段后焯水，可去掉脏污和部分的油脂。

发布于 2022-05-20
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