我一家子，都是属于重品味的，内脏中的肝，肠，舌，都是来者不拒的。肥肠这玩意儿，很多人接受不了它的特殊味道，但在精灵看来，还好啦，还好啦，前期处理很当的话，它会是一道很对胃口的菜菜；外面点餐的情况下，一般是不会尝试的，其中的原因，众所周知吧。。。前两周去菜市买菜，头脑一热的就买了一份已清理好的肥肠回来，回家清理的时候就有一些后悔了，翻看以往的菜谱，用肥肠来做菜，居然没有耶；先放进冷冻室，让它冷冷身。元旦小休4天，怎么着也得把它给消灭了。拿出泡菜坛子里的泡椒，红皮萝卜，配上先卤后炒的肥肠，哇，这酸，这辣，超级下酒，也超级下饭，简直太对味啦！！！
1：精灵用的是已经处理好的肥肠。如需清理的肥肠，用面粉或食醋反复搓洗内外面，再焯水处理。
2：泡椒，泡萝卜有咸味，后期加盐需减少。
3：卤煮后的肥肠，已经8成熟了，配料下锅后大火快炒出锅即可。时间太久，泡萝卜就失去脆爽的口感了。