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酸辣肥肠
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忧郁filth

我妈的拿手好菜，内脏胆固醇含量相对较高，为了家人的健康现在也比较少做这道菜了。一年里面也就我回家会弄这道菜，满满的儿时味道

时间:1-2小时
食材
猪大肠 一副
酸藠头（荞头） 500g
鲜辣椒 500g
生姜 适量
桂皮 适量
蒜 适量
陈醋 适量
料酒 适量
红烧酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    水烧开，处理好的鲜肥肠下水焯透，预留下原汤
  • 步骤 2/6
    热油加桂皮、生姜炒香
  • 步骤 3/6
    锅中放入焯好的肥肠。加入适量料酒、陈醋、红烧酱油
  • 步骤 4/6
    锅中放入酸藠头和辣椒，炒动
  • 步骤 5/6
    加入蒜，预留的原汤，中火煮。煮至汤汁收减，加入适量盐，完成！
  • 步骤 6/6
    装入钵钵中~有需要的话可以炖着吃哦
小贴士

猪大肠清洗要多下功夫，用面粉和盐巴多揉搓几道

发布于 2018-11-20
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