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步骤 1/14
准备材料。
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步骤 2/14
打开灶具电源，火力调节至6档位，把过烧热，倒入150毫升色拉油，油温升至5成热时，火力调节至2档位，放入腐竹，炸至起泡变色即可
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步骤 3/14
酸笋切条、酸豆角切小段、木耳泡发后切丝、小葱切葱花、尖椒切圈
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步骤 4/14
将剪掉屁股的石螺放入水槽洗碗机，果蔬清洗模式，加强模式，清洗12分钟
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步骤 5/14
打开灶具电源，火力调节至9档位，将猪大骨凉水下锅，水沸后捞出
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步骤 6/14
黄豆洗净后猪大腿骨、葱、姜片一起放进砂煲，加水没过食材，打开灶具电源，火力调节至9档位大火煮开，然后将火力调节至2档位小火，盖盖煲120分钟左右
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步骤 7/14
打开灶具电源，火力调节9档位大火，坐热锅，倒入冷油，爆姜片、蒜片、葱、香料、尖椒、泡椒、酸笋
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步骤 8/14
出香味后，倒入石螺和一半尖椒，大火翻炒
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步骤 9/14
加入料酒、冰糖、豆腐乳，适量加盐，继续翻炒
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步骤 10/14
豆腐乳溶解后，将灶具火力调节至2档位小火，盖上锅盖焖煮3-5分钟
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步骤 11/14
将炒好的螺蛳整锅放入黄豆猪骨煲汤中，继续小火煮20分钟
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步骤 12/14
打开锅盖放入生抽、蚝油；打开灶具电源，热锅冷油，放入酸豆角和少许盐炒熟备用；另起一锅水，灶具火力调节至b档，锅中放入少许盐和油，倒入木耳丝、黄花菜、切开的油豆腐，烫熟后捞出备用
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步骤 13/14
继续放入洗净的空心菜，烫10秒，绿叶软后立即捞出备用
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步骤 14/14
再将米粉放入沸水锅中，烫30秒，放入大碗中；将熟木耳丝、酸豆角、酸笋、黄花菜、炸花生、炸腐竹、空心菜和葱花码在米粉上；大汤勺舀出螺蛳汤，浇进米粉碗中即可