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私房炒鳝丝
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Chim_wan

炒鳝丝是一道具有上海风味的传统菜肴

这也是我PAPA的拿手菜。味道超级超棒

时间:10-30分钟
食材
鳝丝 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
生姜 2片
料酒 2勺
老抽 2勺
水淀粉 适量
麻油 4勺
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鳝丝洗净，切断
  • 步骤 2/7
    锅中放油，将葱、生姜、鳝丝一起炒入
  • 步骤 3/7
    倒入料酒炒匀
  • 步骤 4/7
    倒入老抽上色
  • 步骤 5/7
    加入淀粉勾芡，加入白胡椒粉炒匀
  • 步骤 6/7
    另起一锅将麻油烧热，倒入鳝丝锅中
  • 步骤 7/7
    加入盐进行调味，装盘即可
小贴士

鳝丝不用切太长

麻油一定要烧热后浇在鳝丝上

发布于 2023-01-26
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