爆炒鳝丝
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迷死佳

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效,能降低血糖和调节血糖,对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

鳝鱼的营养价值这么高,当然它的价格也是成正比的。今天买的小小的鳝鱼,还32元一斤呢。咬咬牙,买了一斤。请摊主给划好了,回家之后就省事了。鱼肉用来炒,鱼骨用来熬汤,一点都不浪费哟。

时间:10分钟内
食材
黄鳝 500g
适量
适量
生抽 适量
白砂糖 适量
淀粉 适量
黑胡椒 适量
洋葱 适量
青椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    去骨的鳝鱼用手掐成段。
  • 步骤 2/11
    洋葱切丝。
  • 步骤 3/11
    青椒切丝。
  • 步骤 4/11
    热锅放少量油烧热。
  • 步骤 5/11
    放入青椒丝和洋葱丝炒至断生,盛起备用。
  • 步骤 6/11
    另起一锅,放适量油烧热。
  • 步骤 7/11
    放入姜片和葱花炒香。
  • 步骤 8/11
    加入鳝丝翻炒几下。
  • 步骤 9/11
    加入洋葱丝和青椒丝继续翻炒均匀。
  • 步骤 10/11
    加入适量生抽、糖、盐和水淀粉,快速翻炒均匀。
  • 步骤 11/11
    撒适量黑胡椒,拌匀出锅。
小贴士

全程大火快炒。

发布于 2024-12-22
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