我婆婆年年都会种2颗秋茄苗，然后夏天我们非常多茄子吃，吃到怕，虽然很好吃，吃多还是有点厌啊，所有每次做法都会不一样，如果一样真的吃龙肉都无味了。
酿茄子是我最喜欢吃的，这次我馅是鱼肉加猪肉，味道更好，有鱼肉的鲜，又有猪肉甜，感觉很棒呢，比单纯鱼肉口感要好。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质。
茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
1.猪肉鱼肉剁碎后再加盐剁，加盐是为让肉更有粘性。
2.茄子切好后，要用清水泡着，不然会变黑。