这个夏天比以往吃的茄子都多，家里时不时都会做上一些茄子来吃，其实以前对做茄子是没什么信心，总是觉得这是个很吃油的食材，多吃不健康，但自从加入到美食网站后，自己从其他网友那学到了很多做茄子的方法，其中还不乏很多健康少油版的，自此对做茄子也提高了信心，多做上一些，才能有所体会，也才能做的更好不是吗，呵呵~
个人感觉，在炒茄子的时候，火力最好是中大火，火太大容易粘锅。