牛肚和牛肉以前可是我家小伙子的大爱，每周都吃上一次。可自打人家参加工作后，一再强调，动物内脏从此不再吃了。小伙子从各方面的因素考虑，少吃动物内脏当然是好的，对于最喜欢的食物，一下子就不吃了，还真的需要点控制能力的。牛肚的营养价值还是蛮高的，可健脾强胃，补气养血。它富含脂肪和蛋白质，以及多种微量元素，多人体有着很好的滋补作用。
1、牛肚胆固醇含量高，老年人和三高患者最好少吃。
2、为了口味更好，牛肚提前卤好再炖。
3、喜欢酥烂口感的可以多炖煮一下。
4、用了生抽没另加盐，口味重的可以加些酱料来炖煮。