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尖椒牛柳烧土豆
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想表白jack

这是一道很美味的下饭菜哦！嫩滑的牛柳配香糯的土豆条，在羊角尖椒的椒香衬托下变得香辣可口！

时间:30分钟-1小时
食材
牛里脊肉 300g
土豆 250g
羊角尖椒 150g
葱 1根
生姜 7-8片
蒜子 2粒
料酒 15g
生抽 15g
盐 2g
白糖 2g
淀粉 35g
食用油 适量
味极鲜酱油 15g
味精 0.5g
花椒粉 2g
十三香 1g
白胡椒粉 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所有材料:牛里脊肉300g，土豆250g，羊角尖椒150g，葱1根，生姜一小块，大蒜2瓣。
  • 步骤 2/10
    将牛里脊肉横切长条，土豆切长条，羊角尖椒用刀拍松切长条，葱斜切条，姜切条，蒜瓣切片。
  • 步骤 3/10
    先腌牛里脊肉:先放15g料酒、15g生抽、1g盐、1g白糖抓匀，再放食用油15g抓匀，最后放15g淀粉抓匀，腌制30分钟。 土豆条放盐1g，淀粉20g抓匀
  • 步骤 4/10
    热火下油八成热，炸土豆条。
  • 步骤 5/10
    土豆条炸成浅黄色捞出控油备用。
  • 步骤 6/10
    热锅下油，将腌好的牛里脊肉下锅快速翻炒，至牛肉无血水。
  • 步骤 7/10
    牛肉血水炒干后放切好的葱姜蒜翻炒几下，放花椒粉2g，十三香1g，白胡椒粉1g翻炒出香味划出。
  • 步骤 8/10
    锅留底油，炒香羊角尖椒，放味极鲜酱油15g，白糖1g，盐1g翻炒均匀。
  • 步骤 9/10
    放入炸好的土豆条和牛里脊肉翻炒均匀，放味精0.5g炒匀即可出锅。
  • 步骤 10/10
    椒香浓郁的尖椒牛柳烧土豆就大功告成啦！配上米饭很爽口很开胃(⊙o⊙)哦！
小贴士

牛里脊肉横向切长条，提前腌制30分钟；土豆条炸之前放1克盐，20克淀粉抓匀再炸容易入味。

发布于 2020-08-10
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