Name: 尖椒牛柳
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 牛里脊 180g; 尖椒（杭椒） 100g; 蚝油 2勺; 姜丝 少许; 洋葱丝 少许; 料酒 少许; 黑胡椒碎 少许; 白糖 少许; 鲜酱油 少许; 盐 少许; 生粉 少许

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尖椒牛柳

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忌戮透蠢瘸

在杭州，尖椒牛柳几乎人人都爱吃，嫩滑牛肉搭配微辣杭椒，牛肉可以补充人体所需的蛋白质，尖椒则富含维生素，营养又健康！

时间:10-30分钟

食材

牛里脊 180g

尖椒（杭椒） 100g

蚝油 2勺

姜丝少许

洋葱丝少许

料酒少许

黑胡椒碎少许

白糖少许

鲜酱油少许

盐少许

生粉少许

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

牛里脊切成小条
步骤 2/9

加入姜丝、白糖、鸡精，料酒，，鲜酱油，蚝油1勺，少量盐（盐不要太多，蚝油有盐味）
步骤 3/9

加入生粉拌匀，表面倒上一层色拉油，放入冰箱冷藏（腌制15分钟）
步骤 4/9

洋葱切丝，尖椒洗净
步骤 5/9

准备福临门花生油
步骤 6/9

锅烧热，倒入福临门花生油
步骤 7/9

油温烧至七成热，倒入腌好的牛柳翻炒
步骤 8/9

牛柳滑熟，捞起
步骤 9/9

锅里留底油，烧热，放入尖椒和洋葱翻炒出香味，加入少许盐

小贴士

1，牛肉要选用牛里脊这部位的肉筋少炒制也比较嫩滑

2，牛肉炒制的过程要快炒以防影响口感

发布于 2019-01-29