双椒牛柳清真的餐馆里都有这道菜，只是有的菜名不一样。搭配的食材不一样。一般都是香辣味道，搭配的是尖椒和别的食材，做法也大同小异。既然是牛柳，就得把牛肉切成条，一般的做法加调味品腌制，过油的多些，这样的牛柳才滑嫩可口，颜色亮丽。家庭做法是搭配自己喜欢的食材和调味品，随意些很大，这也是百家千宴的道理，只要是家人喜欢吃的，不在乎什么必须和餐厅、别人的做法一样，健康、家人喜欢就是这道菜做成功了，也是做这道菜人的最大的满足。牛肉的功效：提高免疫力,益肝,健脾,强筋,壮骨,通血牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称
牛肉用啤酒腌制，很滑嫩
滑炒牛肉时，油要多一些，中小火滑炒