夏天来了，家里东西囤的太多，保存起来也麻烦，所以这一段时间，尽可能的清理冰箱，清理干货。腐竹是过年的时候囤的，算算都囤了4个月了；牛肉也是一个月前，逛沃尔玛，顺手买了一块，拿回来就扔冰箱里面了。趁着没放坏，赶紧的下肚吧！牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组织比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人，在补充失血和修复组织等方面特别适宜。腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，营养价值之高，被广泛称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。牛肉烧腐竹是一道经典家常美食，以牛肉做主料，加腐竹烧制。喜辣的人，适当加点辣椒，咸香可口，很下饭。
1：牛肉要横着肉的纹路来切，因为牛肉丝粗，很难咬断。
2：腐竹泡发后很容易熟，所以待牛肉烧好后，再下锅略煮即可。