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辣味肉末拌秋茄
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负能量阿宁

秋茄，人称金手指，青皮，手指般粗细，近年常登粤菜餐馆大堂，深受食客喜欢茄子营养丰富，是亦蔬亦药的时令菜肴，茄子能使毛细血管韧性增强，维持血管正常的生理功能，有预防心血管疾病的作用。茄子中还含有龙葵碱，具有抑制消化系统肿瘤的增殖，尤其是中老年人常吃茄子对身体甚有裨益

时间:10-30分钟
食材
秋茄 400g
油 适量
辣椒 适量
猪肉 100g
生抽 适量
生粉 适量
大蒜 8粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    秋茄，猪肉，辣椒，大蒜，生抽，生粉，糖，油
  • 步骤 2/14
    茄子摘去顶蒂洗净
  • 步骤 3/14
    码在盘中放进开水锅里
  • 步骤 4/14
    盖上锅盖大火蒸
  • 步骤 5/14
    蒸熟拿出倒去多余的水分
  • 步骤 6/14
    大蒜剁碎，辣椒切碎粒
  • 步骤 7/14
    猪肉切碎粒放适量生抽，生粉，糖拌匀
  • 步骤 8/14
    热油锅放进调味的肉末炒
  • 步骤 9/14
    肉末炒香香的盖上锅盖焖煮片刻，确保猪肉煮熟
  • 步骤 10/14
    焖煮过的肉末揭开锅盖再大火炒下 这样会更香
  • 步骤 11/14
    放入蒜蓉，辣椒碎粒
  • 步骤 12/14
    炒至辣椒脱青即可
  • 步骤 13/14
    铲起辣椒肉末铺在蒸好的秋茄上即可啦
  • 步骤 14/14
    微辣的辣味肉末拌茄子
小贴士

猪肉放些生粉拌会更嫩滑

发布于 2019-08-07
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