搜索菜谱、食材
肉末拌蒸茄
3.5万 热度 157 收藏
白衣影眠梦笑香

偶尔在市场看到白色的茄子，见大家都在买，猫妈也趁了个热闹，买上几根来吃吃，感觉跟紫茄子没啥区别，就是皮有点硬哈，但是看着嫩嫩白白的茄子，还是挺招人喜欢的，蒸熟后，用个浓郁的肉末酱一拌，风味十足，超级送饭，并且不用费太多的油，很健康滴哦~

时间:10-30分钟
食材
白茄子 500g
猪肉末 100g
油 适量
黄豆酱 2汤匙
味极鲜 1汤匙
白砂糖 1汤匙
葱 30g
小米辣 3个
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    白茄子洗干净。
  • 步骤 2/17
    对半切开
  • 步骤 3/17
    放入蒸锅蒸制15分钟。
  • 步骤 4/17
    准备一些葱姜蒜末。
  • 步骤 5/17
    猪肉剁碎，但不要太烂了。
  • 步骤 6/17
    热锅冷油，把葱姜蒜放入煸出香味，然后把肉末放入炒制。
  • 步骤 7/17
    当肉色转白时，放入黄豆酱。
  • 步骤 8/17
    加入适量的糖。
  • 步骤 9/17
    放入少许的味极鲜调调鲜味。
  • 步骤 10/17
    再来上一勺自制的鲜味素。
  • 步骤 11/17
    想要刺激点的味道，可放入少许的小米辣，如果不喜欢就忽略吧。
  • 步骤 12/17
    然后放入少许的清水稍稍煮一下。
  • 步骤 13/17
    当锅内的酱煮出香味时，把生粉放入勾个薄芡。
  • 步骤 14/17
    此时，肉酱就做好了。
  • 步骤 15/17
    茄子也蒸好了，取出摆入盘中。
  • 步骤 16/17
    然后往上面浇上肉末酱即可上桌开吃喽~
  • 步骤 17/17
    上桌时洒上一些小葱花会更香滴~
小贴士

茄子皮有点硬，如果喜欢绵软口感的亲们，可以把皮削了再蒸哦~

发布于 2022-04-25
评论
相关菜谱