菇的吃法很随意，煎炒炖煮、入汤或砂锅无所不能。且营养丰富，具有抗疲劳、保持身体能量、有助于降低胆固醇、稳定血糖、调节神经肌肉活动、促进神经细胞发育、保持良好心情及心脏功能。
鲜菇冷水入锅飞水，水开后即捞出来即可，不可飞水时间过长而造成营养流失。